loader image

פילה דג אמנון ברוטב מרוקאי חריף

פילה דג אמנון ברוטב מרוקאי חריף

הרכיבים:

5-6 נתחי פילה אמנון

חומץ

מלח

לרוטב:

4 שיני שום

2 כפות גדושות פפריקה מתוקה / חריפה

תבלין צ'ילי יבש גרוס

1/4 כפית כורכום

מלח

1/2 כוס שמן

צרור כוסברה (כמה שאוהבים)

פלפלים חריפים אדומים וירוקים (לפי הטעם)

 

אופן ההכנה:

את פילה האמנון משרים במשך 5 דקות בקערת חומץ עם מלח. שוטפים ומניחים בצד.

בקערה קטנה מערבבים היטב שום, פפריקה, צ'ילי, כורכום, מלח ושמן עד שמתקבלת משחה אדומה. מוסיפים לסיר רחב.

קוצצים את הכוסברה וחותכים פלפלים חריפים. מניחים בסיר רחב 1/2 מכמות הכוסברה ואת הפלפלים, מעל לכל מסדרים את הדגים ועוד שכבה של כוסברה מעל לדגים.

מוסיפים לסיר הדגים מעט מים לגובה שלא יעבור את הדגים.

מבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים ונשאר רוטב שמנוני. הבישול הוא קצר מאוד, בערך רבע שעה – בזמן הבישול יש לנדנד את הסיר כדי שלא יידבק לתחתית.

מי אנחנו

מסעדת צ’יפקה השוכנת בלב עיר הבירה – ירושלים שמה לעצמה מטרה מרכזית,

והיא – לגרום לכם להרגשה שבעה נינוחה ופיקנטית.

וזאת איך?

מרגע כניסתכם למסעדה החמימה והריחנית תקבלו שירות אישי מכל הלב,

מתוך דאגה כנה לשביעות רצונכם המלא.

תסעדו את ליבכם במיטב המאכלים המסורתיים והמגוונים שטעמם המיוחדים ישארו לכם לעוד הרבה זמן.

מוכנים??

הזמינו שולחן​