החומרים לחלה גדולה אחת. את הדובדבנים אפשר להחליף באוכמניות טריות או קפואות, צימוקים, נקטרינה חתוכה לקוביות, פטל וכדומה.

הרכיבים:

לבצק:

• 2 כוסות (280 גרם)  קמח קסם
• קמח קסם
• 4 כפות (50 גרם)  סוכר דמררה קלאסי
• סוכר דמררה קלאסי
• 1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
• 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 1 חלמון ביצה (הצהוב)

למלית הגבינה:

• 150 גרם גבינת ריקוטה
• 150 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי (אפשר להחליף במסקרפונה או ריקוטה)
• 5 כפות (50 גרם)  סוכר דמררה קלאסי
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1 חלמון ביצה (הצהוב)
• 2 כפות  קורנפלור
• קורנפלור
• כ-20 דובדבנים חצויים ומגולענים (אפשר להחליף ב 3/4 כוס אוכמניות או 1/2 כוס צימוקים)

לציפוי:

• 1 ביצה
• 2 כפות סירופ מייפל
• חופן שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

1. מעבירים את חומרי הבצק לקערת מיקסר ומערבלים באמצעות וו לישה במהירות איטית במשך כ-12 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד, רך וגמיש. מכסים במגבת נקייה ומניחים לתפיחה למשך שעה בטמפרטורת החדר או למשך הלילה במקרר.
2. מעבירים לקערה את כל חומרי המילוי חוץ מהדובדבנים ומערבבים היטב.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים לשלושה חלקים שווים. מכדררים כל אחד מהחלקים לכדור חלק, מכסים ומשהים למשך 5 דקות.
4. יוצרים מכל כדור גליל ארוך (שימו לב שיהיה באורך שווה) ומרדדים באמצעות מערוך לרצועה צרה.
5. מורחים על כל רצועת בצק שליש מתערובת הגבינה ומפזרים שליש מהדובדבנים. מגלגלים לרולדה הדוקה. מקמחים מעט את הרצועות כדי שלא יידבקו אחת לשנייה.
6. קולעים את הרצועות הממולאות לצמה (לא נורא אם המילוי קצת "בורח") ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ומשהים לתפיחה נוספת למשך 40 דקות.
7. מחממים תנור ל-190 מעלות.
8. טורפים בקערית את הביצה עם סירופ מייפל ומברישים את החלה התפוחה. מפזרים שקדים פרוסים ואופים בתנור החם כ-30 דקות, עד שהחלה זהובה ואפויה.