אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים 2 תבניות תנור גדולות בנייר אפייה.
2. יוצקים את הטחינה לקערה, מוסיפים ביצים, מלח ומייפל וטורפים היטב לקבלת בלילה תפוחה.
3. מעבירים את הבלילה לשק זילוף וחותכים את הקצה במספריים, כך שייווצר פתח צר. מזלפים פסים או עיגולים מהבלילה על נייר האפייה. מפזרים שומשום.
4. אופים 10-12 דקות, בודקים שהבייגלה אפויים מספיק ובמידת הצורך ממשיכים באפייה (ככל שהזילוף עבה יותר, כך האפייה תהיה ארוכה יותר). מניחים להתקרר לחלוטין ושומרים בכלי אטום.